Im Weinberg

Der Weinberg ist der täglich wechselnde Mittelpunkt unseres Schaffens. Da wir insgesamt ca.30 verschiedene Parzellen besitzen, haben wir ständig neue Herausforderungen, wird es nie langweilig und monoton. Und so, wie wir im Wingert die Unterschiede erfahren, so spüren wir sie nachher im Glas. Nahezu 80 Prozent Gefälle hat unser steilster Wingert. Darüber hinaus  besitzen wir Parzellen mit nahezu allen Steigungsgraden bis hinunter zum fast flachen Wingert.

Je nach Vegetation und Arbeitsbedarf  eines  jeden  Weinberges , aber auch dem Wetter,  unserer momentanen Verfassung gehen wir mal ins Steile, ins Hängige, ins Flache.

Eine zentrale Rolle spielt natürlich auch die Himmelsrichtung. Von ausgesprochenen Südhanglagen über SW und SO bis NO können wir je nach Jahres- und Tageszeit mal  in die volle Sonne gehen oder vor allzu mörderischer Hitze ausweichen. Im Steilhang sind allzu leicht Temperaturen von über 50 °C erreicht. Da kann man mit zu dünnen Sohlen überhaupt nicht mehr über die Steine laufen. Aber nicht nur vom Arbeitsrhythmus her ist die Variationsbreite unserer Weinberge interessant. Mit der spürbaren Klimaveränderung  sind wir so auch besser gegen alle Extreme gewappnet. Mancher früher nicht so gute und eher kühle Wingert wird heute immer besser und bringt dann in heißen  Jahren mehr von der so erfrischenden Moselsäure als unsere heißesten Wingerte. Die Vielfalt unserer Weine und Weinlagen wird von Jahr zu Jahr spannender. Die Festlegung auf das Beste ist nicht mehr so einfach wie früher, auch wenn unser Domherr immer das ganz Besondere bleibt.